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外围护网,婆婆煲了一道汤,看着不怎么样,实际太好喝了,只是太耗时间了

时间:2020-01-11 16:47:57 浏览量:2454

外围护网,婆婆煲了一道汤,看着不怎么样,实际太好喝了,只是太耗时间了

外围护网,婆婆煲了一道汤,看着不怎么样,实际太好喝了,只是太耗时间了

亲戚送了一只家里放养的老鸭,看着还不错本想卤了给老公下酒。婆婆看了说家里自己养的用来卤实在是浪费了食材,不如炖了给孩子吃吧。说得也有道理,大人吃不如孩子吃哈。婆婆经过一阵的繁忙总算处理好了鸭子,看着还准备了不少食材。甚至连昨天没有入菜的笋都搬出来了,仔细看看还有火腿。

我看了看问这是干什么,不是要炖鸭子吗怎么搬了一堆的菜?婆婆嫌弃我见识短,说要炖一个不一样的煲汤。说是杭帮菜里的一道名菜“笋干老鸭煲”据介绍江南的这道名菜,口感极佳又特别适合现在的季节食用。具体食材与我平日里所做的药膳完全不一样,所以我辅助记录下并分享给大家。做法简单,但是比较耗时间。不过当你制作完成后享用美食时,你就觉得值得了。学起来试试吧

食材:老鸭1只、笋干100克、火腿150克、老姜3片

具体制作步骤:

1、在准备制作之前,要先把箭笋干泡水一夜。让其充分泡发,再清洗干净去除一些杂质。

2、然后冷水下锅,水煮30分钟。一来去除箭笋干上多余的盐份,二来让箭笋干充分的舒展并去除所含的部分草氨酸。如此折腾一会只为了吃得更健康,水煮后清洗一下拧干备用。

3、老鸭一只,最好的当然是农家放养的那种。最好是不要购买冰冻,虽然比较便宜但是口感相差好多。把鸭子处理好之后剁成方便食用的小块,这样除了方便食用汤头也比较好。

4、作为辅料的火腿不需要太多,随便切几个小块作为调味增香即可。

5、食材全部准备好之后,把一部分的箭笋铺在砂煲底。然后放入鸭肉、老姜和火腿及剩余的箭笋。加入适量的水,大火烧开转小火慢炖三个小时。

6、在食用的时候尝尝味道,如果比较淡就稍微加点盐。不过根据食材的特性来说,那是不可能的哈。

7、一道非常美味好吃好喝还滋补调理的笋干老鸭煲就做好了,味道超级赞。

小贴士:

1、箭笋干要泡发并水煮过,才能使用。

2、鸭肉最好选择农家放养的老鸭

3、炖煮的时间大概是三个小时,自己根据实际情况作出调整。

4、整道汤基本不需要加入调味

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